Charles Denby, coordonatorul unui grup de cercetare, a pus la punct un sistem nou de editare a unei gene a drojdiei, care să imite hameiul.
Cercetătorii au adăugat gene de mentă și busuioc și au obținut o drojdie cu note de fructe și floare de portocală. Astfel, biologii au creat o nouă rețetă de bere, care păstrează cele două note de aromă proeminente pe care le oferă hameiul, scrie playtech.ro. Biologii au degustat produsul și s-au declarat mulțumiți de rezultatul muncii lor, afirmând că nu există arome ciudate, ci note de fructe și flori de portocale.
Culturile de hamei necesită multă apă. Ca să nu mai vorbim de resurse – îngrășăminte – și energie – pentru transport. În plus, hameiul este și scump. Toate astea pot fi eliminate prin folosirea drojdiei.
