Un nou studiu arată că ceea ce mâncăm ar putea să nu fie singurul lucru care ne afectează sănătatea. S-a descoperit că ambalajele și ustensilele de bucătărie pe care le folosim zilnic sunt o sursă majoră de substanțe toxice care ajung în organismul nostru.
Conform unei cercetări publicate de The Guardian, peste 3.600 de substanțe chimice utilizate în ambalajele alimentare, echipamentele de procesare și ustensilele de bucătărie au fost identificate în sângele, părul și laptele matern al oamenilor. Printre acestea se numără metale grele și compuși organici volatili, multe dintre ele fiind asociate cu afecțiuni grave de sănătate, cum ar fi cancerul și perturbările hormonale. Cu toate că unii compuși sunt aprobați pentru contactul cu alimentele, studiul evidențiază că reglementările actuale sunt extrem de limitate și ineficiente.
Printre „cei mai periculoși jucători” se află materialele plastice, care, chiar și după ani de cercetări, rămân în mare parte nereglementate și conțin mii de substanțe chimice. Siliconul și acoperirile metalice ale conservelor pot de asemenea conține compuși toxici sau insuficient studiați.
Un alt aspect alarmant este faptul că temperaturile ridicate, conținutul de grăsimi sau aciditatea alimentelor accelerează transferul acestor substanțe în mâncare. Cu alte cuvinte, încălzirea mâncării direct în recipientele din plastic sau folosirea conservelor poate amplifica riscul de contaminare.
În ciuda faptului că Uniunea Europeană are reglementări mai stricte decât SUA în privința anumitor substanțe, există încă multe lacune legislative. În Statele Unite, multe chimicale sunt aprobate pentru contactul cu alimentele fără o analiză aprofundată și rămân pe piață decenii întregi înainte de a fi retrase.
Cum ne putem proteja în fața acestor situații? Printre recomandările cercetătorilor se numără depozitarea alimentelor în borcane de sticlă și evitarea recipientelor din plastic, mai ales când vine vorba de alimente calde sau grase. Totuși, chiar și aceste măsuri au limitele lor. Unul dintre autorii studiului avertizează că singura soluție eficientă este reglementarea mai strictă a acestor substanțe.
The post Mii de substanțe toxice din ambalaje alimentare, găsite în organismul uman appeared first on tvrinfo.ro.
